ITEM <焼き菓子・バウムクーヘン/舞鶴和洋菓子/

和の美味を焼き上げた、ふっくら上品な贅沢菓子

丹波大納言小豆と和栗──和の素材の魅力をそのままに閉じ込めた、贅沢な焼き菓子「丹波大納言・和栗のマドレーヌ」。しっとりとふっくら焼き上げた生地に、大粒の丹波大納言と、存在感のある和栗をごろっと入れ、素朴ながらも奥深い美味しさを実現しました。

甘さの要には、和菓子に用いられる高級砂糖「和三盆糖」を使用。上品でまろやかな甘みが広がり、素材の風味を引き立てながら、やさしく心地よい後味を残します。

丹波大納言小豆は、赤みが強く皮が薄いため煮崩れしにくく、ふっくらと炊き上げたあとも粒感と光沢が美しく、菓子に高級感を与えます。合わせる和栗も、しっかりとしたサイズ感があり、口にした瞬間、栗本来の濃厚な甘みが広がります。

直径約10cmの大きなサイズは、見た目のインパクトだけでなく、しっとりふわっとした食感と満足感あるボリュームも兼ね備えています。個包装は雲竜模様の和紙風袋に紐掛けを施し、贈答にもぴったりの仕立てです。


① 丹波大納言小豆の上品な風味と存在感

希少な国産「丹波大納言小豆」を丁寧に炊き上げ、粒の形を崩さず、ふっくらと仕上げました。皮が薄く、赤みが美しく、噛むほどに小豆の上質な甘みが感じられます。洋菓子との相性も良く、マドレーヌ生地にしっとりと溶け込むように調和します。

使用素材の丹波大納言かの子
使用材料の丹波大納言かの子

② 和三盆糖のやさしい甘さとふっくら生地

生地には高級和菓子にも使われる「和三盆糖」をたっぷりと配合。まろやかな甘さが広がり、素材の味を引き立てます。生地はしっとりふわっとした焼き上がりで、口に含むとやさしくとけるような食感。ふっくらと厚みのあるフォルムで、満足感も十分です。


③ 存在感ある和栗がごろっと

中に入れた和栗は、小さく刻まずに“栗らしさ”を感じられるサイズでごろっと使用。ひとくち頬張ると、ほっくりとした食感と、自然な甘みが広がります。丹波大納言小豆との組み合わせで、和の贅沢感をより一層引き立てます。


丹波大納言と和栗のマドレーヌの画像

● しっとりとした生地に大粒の栗と小豆が贅沢!
「手に取った瞬間、ずっしりとした重みに驚きました。和栗も小豆も素材がしっかり感じられて、甘さもちょうどよく、上品な味わい。贈り物にもぴったりだと思います。」

● 高級感ある個包装が嬉しい
「和紙風の袋に紐掛けまでしてあって、開ける前から特別感がありました。落ち着いた和の雰囲気があり、接待や年配の方への贈り物にも自信を持って使えます。」

● 栗と小豆の絶妙なバランス
「甘さが控えめで、どちらの素材の良さも生かされています。洋菓子だけど和の素材が効いていて、幅広い世代に好まれると思います。」

接待の手土産セレクション2024 評価コメントより

📢「見た目がまず美しく、素材の良さが伝わってくる和洋菓子」

ふんわりとしたマドレーヌ生地に、しっかりと存在感のある黒豆と和栗がごろっと入っていて、見た目にも華やか。甘すぎず、素材そのものの美味しさを引き出しており、重厚感もあります。

📢「手土産にふさわしい上品な印象」

個包装も丁寧で清潔感があり、目上の方への贈り物や、少し特別な手土産として好印象。常温保存ができるのも便利で、持ち歩きやすい点も評価されていました。

※評価は、黒豆入りを中心としたマドレーヌ全体に対するものですが、和栗の見た目や構成のバランスも含めた総合的な印象として寄せられたコメントです。


贈り物やお土産に人気のマドレーヌは、**「丹波黒豆」「丹波大納言・和栗」**の2種のフレーバーを詰め合わせたセット商品もご用意しております。

● 丹波極上マドレーヌ 4個入りセット(黒豆2個・和栗2個)

  • 接待の手土産セレクション2024エントリー商品
  • 紐付きの和紙風パッケージで高級感のある仕上がり
  • 常温保存可能・日持ちも安心

● その他:6個/8個/12個入りセットも対応可能です。
ご用途・ご予算に応じて柔軟に対応いたしますので、お気軽にお問い合わせください。

丹波大納言小豆は、古来より厄除けや祝い事に用いられた由緒ある食材です。その語源も「煮ても割れない=切腹を免れる」ことにちなみ、「大納言」の名を冠されたと伝えられています。

北海道産に比べ、皮が薄く、赤色が鮮やかで、煮詰めても美しい粒感と光沢を保つのが特長。糖分を多く含むため保存性も高く、室町時代から京菓子や茶道の文化を支える食材として重用されてきました。

生産量は全国小豆のわずか1%以下と非常に少なく、地元・丹波の限られた生産者によって守られている「幻の逸品」です。ラ・クロシェットでは地元とのつながりにより、安定供給を実現し、今も変わらず丁寧に使い続けています。

枡に入った艶やかな小豆と溢れる小豆
和菓子の風味を支える、丹波地方の高品質な小豆。

店 頭 通 販

丹波大納言と和栗のマドレーヌ
丹波産の「大納言かのこ」をたっぷりと使用したマドレーヌです。
和栗とのハーモニーをお楽しみください。
オンラインショップで商品購入
● 仕様 【数量】
丹波大納言と和栗のマドレーヌ:1個

【大きさ】
直径 約10㎝
● 原材料に含まれるアレルギー物質(28品目中) 小麦、卵、乳、大豆
● 賞味期限 製造日から60日